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蛋酒忌廉布丁

甜品

聖誕特色甜品

  • 準備時間
    準備時間
    5分鐘
  • 烹調時間
    烹調時間
    180分鐘
  • 份量(人)
    份量(人)
    2

材料

  • 蛋酒 530毫升
  • 蛋黃 3隻
  • 玉桂粉 ¼ 茶匙
  • 粟粉 2湯匙
  • 糖 70克
  • 鹽 1/4茶匙
  • 忌廉 80毫升
  • 糖霜 1½茶匙
  • 消化餅 5塊
  • 噴裝忌廉

 

烹調方法

將消化餅放入保鮮袋壓碎,備用。
1. 將消化餅放入保鮮袋壓碎,備用。
將粟粉﹑糖﹑鹽﹑蛋酒及蛋黃加入小鍋中,攪拌均勻。
2. 將粟粉﹑糖﹑鹽﹑蛋酒及蛋黃加入小鍋中,攪拌均勻。
小火將布丁混合物加熱,期間不段攪拌直至半凝固狀態(約5分鐘)。
3. 小火將布丁混合物加熱,期間不段攪拌直至半凝固狀態(約5分鐘)。
熄火後加入玉桂粉,攪拌均勻,盛起備用。
4. 熄火後加入玉桂粉,攪拌均勻,盛起備用。
將忌廉及糖霜加入大碗中,打發至企身。
5. 將忌廉及糖霜加入大碗中,打發至企身。
加入打發後的忌廉於布丁混合物中,輕輕攪拌均勻。
6. 加入打發後的忌廉於布丁混合物中,輕輕攪拌均勻。
於布丁杯中放入2湯匙消化餅碎,然後加入布丁混合物至9分滿。
7. 於布丁杯中放入2湯匙消化餅碎,然後加入布丁混合物至9分滿。
放入雪櫃冷藏2-3小時。
8. 放入雪櫃冷藏2-3小時。
食用時唧上忌廉及撒上少許玉桂粉即可。
9. 食用時唧上忌廉及撒上少許玉桂粉即可。