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紙包海鮮意粉

主菜

必學紙包菜

  • 準備時間
    準備時間
    10分鐘
  • 烹調時間
    烹調時間
    25分鐘
  • 份量(人)
    份量(人)
    1

材料

  • 意粉 200克
  • 魷魚 1隻
  • 大蝦 6隻
  • 青口 6隻
  • 車厘茄 6粒
  • 白酒 50毫升
  • 番茄碎 100克
  • 蒜蓉 4瓣
  • 乾蔥(切碎) 2粒
  • 巴馬臣芝士 80克
  • 茄汁 2湯匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 番茜碎 適量

烹調方法

預熱焗爐至攝氏180度。
1. 預熱焗爐至攝氏180度。
將大蝦洗淨去殼去腸;魷魚切圈。
2. 將大蝦洗淨去殼去腸;魷魚切圈。
將車厘茄切半。
3. 將車厘茄切半。
煮滾一鍋水,加入鹽及意粉,煮至意粉軟硬適中。
4. 煮滾一鍋水,加入鹽及意粉,煮至意粉軟硬適中。
燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及乾蔥。加入大蝦、魷魚及青口煮1分鐘。
5. 燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及乾蔥。加入大蝦、魷魚及青口煮1分鐘。
加入白酒、車厘茄、番茄碎、意粉及茄汁拌勻,加入鹽和黑胡椒調味。
6. 加入白酒、車厘茄、番茄碎、意粉及茄汁拌勻,加入鹽和黑胡椒調味。
大碗放上牛油紙,加入意粉,灑上巴馬臣芝士拌勻,然後加入海鮮。
7. 大碗放上牛油紙,加入意粉,灑上巴馬臣芝士拌勻,然後加入海鮮。
將意粉包好,放入焗爐焗10分鐘。
8. 將意粉包好,放入焗爐焗10分鐘。
灑上番茜碎,即成。
9. 灑上番茜碎,即成。