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三層咖啡奶凍

甜品

入門必學甜品

  • 準備時間
    準備時間
    20分鐘
  • 烹調時間
    烹調時間
    180分鐘
  • 份量(人)
    份量(人)
    4

材料

  • 即溶咖啡粉 4.5茶匙
  • 牛奶 420毫升
  • 淡忌廉 30毫升
  • 水 410毫升
  • 魚膠粉 18克
  • 砂糖 90克

烹調方法

將6克魚膠粉、30克砂糖及3茶匙即溶咖啡粉加入100毫升水慢火煮溶。倒入160毫升冷水拌勻,然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固,第一層即成。
1. 將6克魚膠粉、30克砂糖及3茶匙即溶咖啡粉加入100毫升水慢火煮溶。倒入160毫升冷水拌勻,然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固,第一層即成。
將6克魚膠粉、30克砂糖及1.5茶匙即溶咖啡粉加入150毫升水慢火煮溶。倒入150毫升牛奶拌勻,然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固,第二層即成。
2. 將6克魚膠粉、30克砂糖及1.5茶匙即溶咖啡粉加入150毫升水慢火煮溶。倒入150毫升牛奶拌勻,然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固,第二層即成。
將6克魚膠粉及30克砂糖加入100毫升牛奶慢火煮溶。倒入170毫升牛奶及30毫升淡忌廉拌勻,然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固,即成。
3. 將6克魚膠粉及30克砂糖加入100毫升牛奶慢火煮溶。倒入170毫升牛奶及30毫升淡忌廉拌勻,然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固,即成。