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芝味煙肉雞心豆批

輕食或小食

芝味濃郁的雞心豆配合香脆可口的煙肉,這款簡單易造的派對小食令人食指大動!

  • 準備時間
    準備時間
    20分鐘
  • 烹調時間
    烹調時間
    45分鐘
  • 份量(人)
    份量(人)
    6

材料

餅皮:
  • 1杯多用途麵粉
  • 1/3茶匙鹽
  • 少許蒜鹽
  • 1/3杯植物牛油
  • 2至3湯匙凍水
餡料:
  • 6片煙肉
  • 2杯雞心豆
  • 3安士切片瑞士芝士
  • 4隻雞蛋 – 已輕發
  • 1湯匙多用途麵粉
  • 1/4 茶匙鹽
  • 1/8茶匙胡椒
  • 少許辣椒
  • 2杯淡奶油

烹調方法

鬆脆餅皮:
麵粉篩好、與鹽及蒜鹽混合於碗內。將植物牛油切細粒狀。
1. 麵粉篩好、與鹽及蒜鹽混合於碗內。將植物牛油切細粒狀。
逐次加入一茶匙凍水,用叉輕輕攪拌。將麵糰壓平,雪藏10分鐘。然後捲起至能放於9吋焗盤內。
2. 逐次加入一茶匙凍水,用叉輕輕攪拌。將麵糰壓平,雪藏10分鐘。然後捲起至能放於9吋焗盤內。
餡料:
切碎煙肉,與已解凍雞心豆一同炒至香脆。
1. 切碎煙肉,與已解凍雞心豆一同炒至香脆。
隔汁水,撒於餅皮上,再鋪上芝士。混合其他材料,鋪於餅的面層。
2. 隔汁水,撒於餅皮上,再鋪上芝士。混合其他材料,鋪於餅的面層。
批至400度焗15分鐘,之後調低至325度再焗25-30分鐘,直至插入銀刀取出時不黏刀身。
3. 批至400度焗15分鐘,之後調低至325度再焗25-30分鐘,直至插入銀刀取出時不黏刀身。