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藍莓早餐梳乎厘

早餐或早午餐

藍莓含豐富維他命C及胡蘿蔔素,早餐享受一份藍莓梳乎厘,明亮雙目的甜美組合。

  • 準備時間
    準備時間
    15分鐘
  • 烹調時間
    烹調時間
    10分鐘
  • 份量(人)
    份量(人)
    4

材料

  • 1/4 杯軟化牛油
  • 1/3 杯糖
  • 6隻大雞蛋
  • 1 1/2 杯酸忌廉
  • 1/2 杯橙汁
  • 1杯多用途麵粉
  • 2茶匙發酵粉
  • 1/8 茶匙鹽
餡料:
  • 2杯Ricotta芝士或curd cottage芝士
  • 18安士奶油芝士 - 軟化
  • 2個蛋黃
  • 2湯匙糖
  • 1茶匙香草精
裝飾:
  • 3杯新鮮藍莓
  • 1/3 杯白砂糖(如藍莓不太甜,可用1/2杯)
  • 1茶匙鮮檸檬汁

烹調方法

準備一個13 ×9吋的烤盤(至少2吋深),並塗上薄薄的牛油。預熱焗爐至350度。
1. 準備一個13 ×9吋的烤盤(至少2吋深),並塗上薄薄的牛油。預熱焗爐至350度。
將已攤軟的牛油及糖倒入一個大碗中,雞蛋逐隻加入打勻,後再加雞蛋。最後倒入酸忌廉及橙汁,再拌勻。
2. 將已攤軟的牛油及糖倒入一個大碗中,雞蛋逐隻加入打勻,後再加雞蛋。最後倒入酸忌廉及橙汁,再拌勻。
將麵粉、發酵粉及鹽倒入另一個碗中混合,然後加入蛋漿,再次拌勻,做成梳乎厘較。
3. 將麵粉、發酵粉及鹽倒入另一個碗中混合,然後加入蛋漿,再次拌勻,做成梳乎厘較。
準備另一個碗,將Ricotta 芝士、忌廉芝士、 蛋黃、糖、雲尼拿香油拌勻,做成餡料。
4. 準備另一個碗,將Ricotta 芝士、忌廉芝士、 蛋黃、糖、雲尼拿香油拌勻,做成餡料。
在已準備的烤盤,將梳乎厘較倒至半滿,加入餡料,再倒入剩餘的較。
5. 在已準備的烤盤,將梳乎厘較倒至半滿,加入餡料,再倒入剩餘的較。
不蓋頂焗 40-50分鐘,或直至將刀插入中心取出來不黏刀身。
6. 不蓋頂焗 40-50分鐘,或直至將刀插入中心取出來不黏刀身。
焗梳乎厘時,準備配料:
7. 焗梳乎厘時,準備配料:
將1杯藍莓及糖倒進鍋中。中火煮藍莓約 8分鐘,直至果皮姴開。趁熱將藍莓以篩子或紗布於碗上榨出果汁。丟棄果肉。讓果汁冷卻至少5分鐘。
8. 將1杯藍莓及糖倒進鍋中。中火煮藍莓約 8分鐘,直至果皮姴開。趁熱將藍莓以篩子或紗布於碗上榨出果汁。丟棄果肉。讓果汁冷卻至少5分鐘。
在一個中型攪拌碗,拌勻其餘 2杯藍莓、檸檬汁及已隔渣的藍莓汁。
9. 在一個中型攪拌碗,拌勻其餘 2杯藍莓、檸檬汁及已隔渣的藍莓汁。
上碟時,可將梳乎厘切粒並加上大量配料。
10. 上碟時,可將梳乎厘切粒並加上大量配料。
 剩餘材料可冷藏於冰箱幾天,確保梳乎厘較與其他配料分開,並逐一密封。
11. 剩餘材料可冷藏於冰箱幾天,確保梳乎厘較與其他配料分開,並逐一密封。