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鮮椰子雪糕

甜品

椰子鮮製雪糕,香滑口感,充滿飽和脂肪酸的最佳甜品。

  • 準備時間
    準備時間
    30分鐘
  • 烹調時間
    烹調時間
    120分鐘
  • 份量(人)
    份量(人)
    4

材料

  • 3個椰子
  • 1份青檸皮
  • 1枝肉桂條
  • 500毫升(17液體安士)牛奶
  • 4個蛋黃
  • 75克(3安士)砂糖

烹調方法

打開椰子,取出椰肉,掉去啡色皮並刨椰肉。
1. 打開椰子,取出椰肉,掉去啡色皮並刨椰肉。
將1升水與青檸皮及肉桂條一同煮沸。把火關掉,並添加入碎椰肉。冷卻備用。
2. 將1升水與青檸皮及肉桂條一同煮沸。把火關掉,並添加入碎椰肉。冷卻備用。
將少量椰子果肉放進雙層薄紗擠壓以提取椰奶。剩餘果椰子果肉同一做法,每次少量。
3. 將少量椰子果肉放進雙層薄紗擠壓以提取椰奶。剩餘果椰子果肉同一做法,每次少量。
製作蛋漿:先將牛奶加熱。將蛋黃、砂糖及熱牛奶放進耐熱碗,不斷攪拌。再放進平底鍋以低溫不斷攪拌至蛋漿粘附匙羹。待冷卻。
4. 製作蛋漿:先將牛奶加熱。將蛋黃、砂糖及熱牛奶放進耐熱碗,不斷攪拌。再放進平底鍋以低溫不斷攪拌至蛋漿粘附匙羹。待冷卻。
將蛋漿與椰奶攪拌均勻。放進雪糕機凝固。
5. 將蛋漿與椰奶攪拌均勻。放進雪糕機凝固。