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韓式紫菜飯卷

輕食或小食

簡易步驟,即可輕嚐韓式滋味。

  • 準備時間
    準備時間
    20分鐘
  • 烹調時間
    烹調時間
    5分鐘
  • 份量(人)
    份量(人)
    2

材料

  • 4片紫菜
  • 2杯飯 (微暖)
  • 2茶匙麻油
  • 2茶匙鹽
餡料:
  • 1條紅蘿蔔 (切絲)
  • 200克青豆
  • 2隻蛋
  • 50克瘦牛肉或午餐肉
  • 20克菠菜 (已灼熟)
  • 10克醃蘿蔔

烹調方法

於飯內加入麻油及鹽並拌勻,用蓋上保鮮紙備用,避免白飯乾透。
1. 於飯內加入麻油及鹽並拌勻,用蓋上保鮮紙備用,避免白飯乾透。
拌勻蛋黃和蛋白,在平底鑊中煎熟並切條備用。
2. 拌勻蛋黃和蛋白,在平底鑊中煎熟並切條備用。
炒紅蘿蔔至軟身,備用。
3. 炒紅蘿蔔至軟身,備用。
煎牛肉至兩面金黃,以少許鹽及胡椒調味,切條備用。(亦可用午餐肉代替,煎至兩面金黃後切條備用)
4. 煎牛肉至兩面金黃,以少許鹽及胡椒調味,切條備用。(亦可用午餐肉代替,煎至兩面金黃後切條備用)
用沸水白灼菠菜30秒,並過冷水,瀝乾備用。
5. 用沸水白灼菠菜30秒,並過冷水,瀝乾備用。
在壽司蓆上,鋪上紫菜。
6. 在壽司蓆上,鋪上紫菜。
用約半杯飯由末端開始鋪平於三分之二的紫菜,再放上餡料。
7. 用約半杯飯由末端開始鋪平於三分之二的紫菜,再放上餡料。
 將壽司蓆由下而上捲,於捲動時握緊飯卷。
8. 將壽司蓆由下而上捲,於捲動時握緊飯卷。
將飯卷捲至壽司蓆末端,用水沾濕紫菜,令紫菜黏實。
9. 將飯卷捲至壽司蓆末端,用水沾濕紫菜,令紫菜黏實。
可重複以上步驟以製作更多飯卷。再切成8小件即可。
10. 可重複以上步驟以製作更多飯卷。再切成8小件即可。